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    微波殺菌工藝(蟲、卵)

    發布時間:2020-01-08     
    微波殺菌工藝(蟲、卵)

    微波殺蟲卵工藝介紹
    在干制產品(如干燥花草茶、食用菌、山珍等)中,含有一些害蟲或蟲卵,如果貯存條件適宜的話,這些害成或破壞干燥產品,蟲卵會發育成害,同樣會破壞干制產品,使產品的外觀和質量受到影響。為了保證產品的質量,延長其保質期,需要對產品進行殺蟲、殺菌處理。
    微波殺蟲的原理
    干制產品的安全水分一般在8%-13%之間,干制產品的害蟲水分一般在44%-67%,顯然害蟲(蟲卵)對微波更敏感,短時間的照射對干制產品來說無任何影響,但能使害蟲死亡。微波導致害蟲(蟲卵)死亡的原因有以下兩方面:
    由于害蟲對微波的吸收更好,產生高溫脫水,使害蟲(蟲卵)脫水死亡。
    由于微波的作用,產生高溫,使害蟲(蟲卵)的蛋白質變性,使害蟲(蟲卵)死亡。
    因此微波殺蟲對一切害蟲及害蟲的各類狀態均有效,是一種高效無染的殺蟲方法。

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